凉拌（腌）柚子皮－炒柚子皮

凉拌（腌）柚子皮－炒柚子皮的做法步骤

1. 第1步.

   柚子皮削干净外层表皮

2. 第2步.

   切成薄片

3. 第3步.

   锅里烧开水，下柚子皮煮两分钟，刚好变色有点透明状即可。（这个过程要多翻几下，让柚子皮全都吸入水。不能煮久了，太软烂不好吃）

4. 第4步.

   沥起，用清水泡

5. 第5步.

   用手抓干水；然后再反复一次泡清水，抓干。（这样做是为了去掉苦味）

6. 第6步.

   葱、姜、蒜、小辣椒，均切碎。（没有新鲜的小辣椒，我用的是泡小米椒）

7. 第7步.

   用切碎的全部配料，放入碗，再加盐、酱油、花生油，拌匀成调味料汁。（为了有足够的汁让柚子皮吸入均匀，我还加了点凉开水）

8. 第8步.

   调料倒进已经抓干水的柚子皮中，搅拌均匀后，装进罐子或保鲜碗，放冰箱腌制一至两天，就好吃啦！

9. 第9步.

   真的好吃❗