糯米肉丸

糯米肉丸的做法步骤

1. 第1步.

   糯米洗净凉水泡4小时左右待用

2. 第2步.

   淮山切碎粒与肉末混合，加入盐、生抽、鸡精、五香粉、红薯粉，顺着同一个方向搅拌均匀后加入香油拌匀，腌制30分钟。 小贴士：淮山切碎粒后用水冲掉粘液，并沥干。

3. 第3步.

   取小团腌制好的肉末，捏成肉丸形在糯米中滚动，使丸子外层均匀沾满一层糯米。 水开后，做好的丸子放入蒸锅，大火蒸20分钟左右即可装盘。 小贴士：泡好的糯米需沥干水分。

4. 第4步.

   另起油锅将姜末、蒜末煸香1分钟、香菇末、胡萝卜末、辣椒末、生抽、盐、鸡精烧制约2分钟，加入红薯粉水勾芡。

5. 第5步.

   将配料勾芡液浇至在糯米肉丸上，并撒葱花装饰