奶黄馅

奶黄馅的做法步骤

1. 第1步.

   准备所需的原材料。

2. 第2步.

   鸡蛋和白砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和溶化的黄油，一起拌均匀。

3. 第3步.

   先混合粉类，然后筛入搅拌好的蛋奶液中。

4. 第4步.

   再次搅拌均匀，过筛一遍，得到无颗粒的细腻液态奶黄液。

5. 第5步.

   下面介绍两种不同的方法把液体的奶黄液变干。 第一种，隔水蒸制。 把混合好的奶黄液入蒸锅大火蒸5分钟后，用蛋抽不停地搅拌。 这步要小心，最好戴着手套，防止被蒸腾的热气烫伤。

6. 第6步.

   搅拌至快干时，可以换成硅胶铲继续不断地翻拌，最后变干，如图就做好了。放凉备用。

7. 第7步.

   第二种方法：如果嫌麻烦，还可以用不粘锅炒干。 调好的液体倒入锅中，小火，用硅胶铲不间断地搅拌翻炒，直至水份越来越少，如上图变干就好了。

8. 第8步.

   最后，把晾凉后的奶黄馅儿按自己需要的大小搓成圆球状，就可以用了。