蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   咸鸭蛋黄刷白酒，烤箱180度中层8分钟

2. 第2步.

   和油酥

3. 第3步.

   水油皮面糖油中加入沸水后用筷子快速搅拌，待吸收均匀后，用手和成面团

4. 第4步.

   水油皮和油酥面团各均匀分🔟份

5. 第5步.

   水油皮分别包住油酥，成🔟个面团，用屉布盖上

6. 第6步.

   取其中一个面团，擀开，卷起

7. 第7步.

   将卷起的面团竖着再擀一遍

8. 第8步.

   第二次卷起。每个面团都需要擀开➡️卷起2️⃣次

9. 第9步.

   成🔟个面团

10. 第10步.

    将面团两头对折

11. 第11步.

    擀成面饼，尽量擀大点，可以多包些馅

12. 第12步.

    成🔟张最后的面饼，用屉布盖上

13. 第13步.

    依次放入豆沙馅➡️蛋黄➡️豆沙馅，用屉布盖上

14. 第14步.

    分离蛋黄蛋白，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻 烤箱180度中层30分钟

15. 第15步.

    最后几分钟一定盯紧了，别烤糊了