广式绿豆沙蛋黄月饼

广式绿豆沙蛋黄月饼的做法步骤

1. 第1步.

   糖浆中加入已混合好的小苏打与水的溶液后搅拌均匀，再加入油用手动搅拌器混合均匀，加面粉，揉团用保鲜膜醒置2小时以上。

2. 第2步.

   50克模具：皮15克，馅料32克(蛋黄一分为二约8一一10克，豆沙22克)，分别捏成圆团

3. 第3步.

   面皮转圈压成圆片，包裹馅料团。

4. 第4步.

   包好的月饼裹成长柱状，放入装有淀粉的小盘内裹上干粉。

5. 第5步.

   用模具压成形摆入烤盘。

6. 第6步.

   烤箱175℃预热后，中层烤5分钟月饼略定型后取出，在月饼表面轻刷一层蛋黄水后继续入烤箱烘烤15分钟即可。

7. 第7步.

   出炉后放一夜稍等回油。本来也不硬😜，第二天开吃啦!

8. 第8步.

   不用等回油口感都很棒，吃过的家人和亲朋都说太好吃。不到2天就消灭一空啦😊