排骨年糕

排骨年糕的做法步骤

1. 第1步.

   大排用刀背拍松，加调料腌制入味； （我是提前一天晚上腌好放冰箱冷藏的）

2. 第2步.

   现在开始做年糕 糯米粉、大米粉混合慢慢加水至能揉成团；

3. 第3步.

   面团揉匀揉光滑，醒10来分钟；

4. 第4步.

   按自己需要将面团分成数份；

5. 第5步.

   擀成鞋底状，年糕生胚做好了；

6. 第6步.

   年糕生胚放入烧开水的锅中，中火蒸10分钟；

7. 第7步.

   蒸熟的年糕立即放入冷水中，冷却捞出；

8. 第8步.

   做好的年糕；

9. 第9步.

   现在开始做炸猪排的准备工作；

10. 第10步.

    拿一块腌制好的排骨二面拍上干面粉；

11. 第11步.

    放入鸡蛋液中浸一下，拿出来再裹上干面粉；

12. 第12步.

    裹完面粉的排骨是这样子滴；

13. 第13步.

    依次全部弄好，和年糕一起备用；

14. 第14步.

    做酱料 生抽、老抽、耗油、糖、醋、五香粉倒入锅中，加水烧开用生粉勾芡即可；

15. 第15步.

    锅中倒油烧热，放入大排用中火炸至金黄

16. 第16步.

    年糕过油微炸至软糯；

17. 第17步.

    好了，排骨年糕装盘，再摆上煎香的秋葵淋上酱汁，美美地享用了😄