还记得小时候每年的中秋节，老妈总是提前拌好馅料拿到一个烤制月饼的店里排队等待，一等便是半夜！后来吃到的月饼总觉得甜腻的让人反胃，因为记忆力中的月饼只有一种味道，五花八门再好吃的月饼，都不足以让我感动！有的味觉和定义形成了，是不容易更改的，前些天好朋友说一定要寄些老家的月饼给我，竟唤起了那颗涌动的思乡情，今晚忍不住自己动手想做尝试，没有老家的胡麻油，也没有雪花粉，尽可能用足了料，使之更接近小时候的味道，材料不一样，自然味道会有区别，今烤好的五仁月饼不足以填补我的味觉需求，儿子却兴奋到一直等到月饼出炉品尝后才肯睡，我相信这个味道也一定会印记般深深印在他的心里！只可惜，老妈却尝不到我亲手做的月饼，今下午看到几个姐妹做好月饼送父母，唯有感叹，相信老妈看到我自己能够做月饼，也会心里安慰几分！中秋节到了，祝愿所有的亲人节日快乐！永远健康幸福！
| 馅料配比： | |
| 中精面粉 | 70克（炒熟） |
| 糯米粉 | 65克(炒熟) |
| 核桃 | 80克 |
| 腰果 | 80克 |
| 白芝麻 | 80克 |
| 细砂糖 | 130克 |
| 花生 | 80克 |
| 高度白酒 | 16克 |
| 大杏仁 | 80克 |
| 蔓越莓 | 40克 |
| 凉白开 | 150克 |
| 葡萄干 | 40克 |
| 所有材料混合，分成等量的30个馅料团 | |
| 面皮用料： | |
| 转化糖浆 | 180克 |
| 面粉 | 240克 |
| 奶粉 | 12克 |
| 植物油 | 60克 |
| 枧水 | 2克 |
| 鸡蛋黄 | 1只 |
| 将面皮材料混合30个皮料 |
所有坚果165度六分钟烤熟（这里所说的是熟的哦）
果干也备齐！黑加仑，葡萄干，蔓越莓，蓝莓
果仁摇碎了备用
馅料所有的需要的配件备齐
准备搅拌
中筋面粉加入枧水，转化糖浆，植物油和好备用
将馅料和面团平分秋色，馅料每个35可，面团15可
用50克模具压成型
180度预热，月饼喷水后定型五分钟，拿出来刷蛋黄液，再入烤箱165度上下火18分钟就出炉喽
每逢佳节倍思亲！
自己制作用料足，有营养，最重要的健康！
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面皮包裹的时候注意，擀成薄圆形，将馅料包裹用模具压成型，如果有破裂之处，修修补补便可，不宜太厚！