芒果慕斯蛋糕

芒果慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   因为喜欢吃奥利奥饼干的可以用奥利奥饼干，不喜欢的可以用消化饼干。将奥利奥饼干夹心（现在也有单独卖奥利奥饼干碎的哦）去掉碾碎加入隔水加热的黄油

2. 第2步.

   放在6寸的活底蛋糕模型中，压实

3. 第3步.

   慕斯有镜面比较漂亮，所以我把镜面层需要的30g芒果一起用榨汁机打烂 榨汁机里不需要放水

4. 第4步.

   取慕斯层需要的200g芒果泥放在锅内加入10g吉利丁粉略微加热，加热过程中不停搅拌。注意不要煮沸，大概50度左右，吉利丁粉溶解即可。放一旁晾凉

5. 第5步.

   250g的淡奶油内加入35g细砂糖打发至5、6分 即是有纹路，举起打蛋器淡奶油掉入淡奶油里不会立即消失的程度

6. 第6步.

   打发好的淡奶油和晾凉的芒果泥搅拌均匀到在饼干层上，中间可以多放点切块的芒果，轻轻地震几下可以让气泡消失，放入冰箱冷藏放置2小时

7. 第7步.

   将50g热水和5g吉利丁粉搅拌至溶解，略微晾凉后与30g芒果泥搅拌，用筛子过滤下（这样镜面不会有颗粒）浇到表面冻住的慕斯层。放置一晚上（或者4小时）就可以吃了

8. 第8步.

   Cake is always is good idea