今天给各位介绍的是一道很有柠檬清香的蒸鱼，我相信孩子一定很喜欢，因为小黄鱼没什么刺，而且价钱不是很贵。
选择新鲜的小黄鱼，去鳃、内脏。
用盐把柠檬表面戳洗，把柠檬表面的蜡洗掉，把柠檬分成两半，一半切成片，一半留着备用。
将鱼先用1小勺盐腌制，将半个柠檬济汁抹在黄鱼上。把柠檬片放在鱼上套上保鲜袋，放入冰箱腌制1天。
从冰箱拿出，去除柠檬片，放入锅里蒸2分钟，将水逼出，然后到入蒸鱼酱油4小汤勺，在上锅蒸。
鱼眼变白，用筷子戳鱼肉厚的地放，戳很容易进去，就蒸好了。起锅加葱。
怎样选黄鱼，一般的在超市的黄鱼是冰冻的，我们要选小黄鱼要看鱼眼是否清澈。鱼身是否很黄。鱼肚不要大，用手戳戳是否是软的。如果鱼眼不清澈，鱼肚大，鱼身不黄，鱼肚很软，那么鱼就不是很新鲜了。