奶黄冰皮月饼

奶黄冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   混合粉类+白砂糖+牛奶+玉米油搅拌均匀，然后过筛一次，得到细腻的稀糊状，盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 第2步.

   然后入蒸锅，大火蒸20分钟。

3. 第3步.

   蒸至无液体存在时，取出，用勺子趁热用力搅拌。

4. 第4步.

   然后趁热倒在硅胶垫上，用手抓住垫子的四角反复揉压面团，这步要隔着垫子操作小心被烫到。

5. 第5步.

   冰皮月饼皮揉成光滑细腻的面团，即可。 奶黄馅儿提前做好，分成小份搓圆。 炒糕粉。适量的糯米粉放在锅中，小火炒至微微发黄，没有生粉味道即可。

6. 第6步.

   把揉好的冰皮也分成小份搓圆，备用。

7. 第7步.

   取一份冰皮，用手掌轻轻压扁包上一份奶黄馅儿。

8. 第8步.

   用虎口慢慢地往上推着收口。直至包好搓圆。

9. 第9步.

   包好的圆球放在熟糕粉里面略微滚一下（不要粘太多的糕粉，薄薄一层就好，防粘）

10. 第10步.

    然后再放到模具里，用手掌轻轻按压。

11. 第11步.

    翻过来，轻敲一下脱模。

12. 第12步.

    依次做好所有的冰皮月饼，然后包好保鲜膜入冰箱冷藏3个小时后食用，味道更佳。

13. 第13步.

    也可以在蒸好的冰皮里面加入紫薯粉、抹茶粉、南瓜粉、草莓粉，揉匀后做成彩色的冰皮月饼。