麻辣鱼儿

麻辣鱼儿的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料，草鱼清洗干净。被脏和肚子里黑色的膜都要清洗干净

2. 第2步.

   把鱼头切下来（可以做豆腐蒸鱼头，另外发），把鱼肉切成这样的小块，用葱姜盐腌20分钟

3. 第3步.

   腌的过程中，做好面糊。在碗里加入适量面粉（根据鱼的分量定）一个鸡蛋，适量的水，适量的盐（不要太多，最后还会放盐）搅拌均匀，不要太稠，不要太希，跟我图片程度的糊糊就可以

4. 第4步.

   把腌好的鱼块放入倒面糊

5. 第5步.

   热锅凉油，用平底锅开始煎鱼块，煎至表面金黄即可

6. 第6步.

   最后是，热油，不要太烫不然会把辣椒烧糊，油六七成热的时候（刚开始冒烟）关火，把辣椒，胡椒粉，盐，糖，切好的蒜末倒入油锅，立刻搅拌（不然可能会糊）最后把煎好的鱼块倒入，搅拌。让每粒鱼块都沾满辣椒。这就完成啦！这个可以一次多做点，吃不完放冰箱，凉凉的也好吃，或者用微波炉再热一下也可以。