采用蒸的方式来烹饪豆腐可以保持它的原汁原味，再铺上肉末和梅菜结合的鲜香，妹妹赞不绝口，还有最重要的一点是：好吃不长肉啊(´◔◡◔`)
豆腐切片码盘备用
肉末用盐 鸡精 生抽 老抽 料酒 葱姜水 花生油抓匀腌制 梅菜干泡一会儿水，切碎 榨菜切碎
热锅烧油下肉末炒至变色，下少许料酒，一勺剁碎的豆瓣酱翻炒出红油，下梅菜跟榨菜翻炒均匀，加盐、生抽、老抽，一点点的清水翻炒上色，最后加入切好的葱白炒出香味盛出备用
把肉末铺在豆腐上，淋少许生抽（肉末咸度够了就不用淋）锅中水烧开放进去蒸8-10分钟
出锅后撒上葱花跟辣椒圈装饰
放了豆瓣酱会有点小辣，如果不吃辣或者是给小朋友吃就把豆瓣酱去掉即可，喜欢吃辣也可以加点小米椒碎一起炒，自行调整
如果觉得肉末炒的时候放盐不够可以在铺肉末的时候适当淋上少许生抽，我这个就淋了，如果肉末咸度够了就忽略