蛋黄酥

蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   鸭蛋洗干净，晾干，滚一圈白酒，放入容器中。水放入花椒八角煮开，加入盐制成饱和食盐水，待冷却后，倒入容器里，可加入一点白酒。密封。放室温一个月左右。

2. 第2步.

   油皮20g一个、油酥11g一个，豆沙馅25g一个

3. 第3步.

   豆沙馅包好蛋黄备用

4. 第4步.

   油皮包好油酥

5. 第5步.

   盖好布，以防干掉，就容易破酥不好包馅料了

6. 第6步.

   用手摁平，擀长

7. 第7步.

   卷起

8. 第8步.

   再拍扁，擀长，尽量长一点

9. 第9步.

   卷起

10. 第10步.

    中间按压一下

11. 第11步.

    拍扁，擀一擀，包馅

12. 第12步.

    刷蛋黄，撒芝麻，上火180，下火150，烤30分钟

13. 第13步.

    成品