中秋前后 这一季的大闸蟹是最爽的 我家是云南红河的 在石屏有大闸蟹在我们这边都挺出名 简直是过节必备佳品 今天 我把母亲正宗的石屏人做大闸蟹的方法记录下来 仅供吃货参考
把大闸蟹放水里泡半天 蒸之前可用小刷子清洗蟹 绳子不用解开
下层煮水 放入10片姜祛寒 料酒一汤勺 食用油一汤勺 葱2根用于提鲜
上层正制放入大闸蟹 用大火蒸10分钟后翻面继续蒸10分钟 起锅搞定 因为大闸蟹已经够鲜美了 我们的吃法是不用蘸料的
吃完后使用剩余10片姜加适量红糖煮水和 用于祛寒
