抹茶酥馅 - 抹茶蜜豆薄荷麻薯

抹茶酥馅 - 抹茶蜜豆薄荷麻薯的做法步骤

1. 第1步.

   先说抹茶蜜豆馅： 鸡蛋*2+糖粉60克，打散。

2. 第2步.

   倒入 牛奶60克+淡奶油40克，打匀。

3. 第3步.

   低粉25克+澄粉/淀粉25克+奶粉20克+抹茶粉8克，用蛋抽搅拌均匀。

4. 第4步.

   粉类没有过筛，有点小颗粒，无所谓，全部倒入不粘锅，小火切拌。

5. 第5步.

   切拌过程中，加入30克黄油，炒至粘稠。

6. 第6步.

   如图所示，基本就算完成了。

7. 第7步.

   加入蜜豆，我是跟熬豆沙的时候一起做的，盛了一部分作为蜜豆；

8. 第8步.

   拌匀就完成啦！

9. 第9步.

   下面来做薄荷麻薯。 新鲜薄荷叶洗干净，加一点点牛奶，料理机里面打碎。

10. 第10步.

    90克薄荷汁+30克牛奶，搅拌均匀； 然后加入，70克糯米粉+20克淀粉+30克糖粉，搅拌均匀。

11. 第11步.

    为了增加薄荷味，还可以滴2滴薄荷香精，不喜欢或没有就跳过。

12. 第12步.

    微波炉加热1分钟，拿出来上下拌一下； 再加热1分钟，然后加8-10克油，切搅拌均匀。

13. 第13步.

    麻薯均分为16份，再加抹茶蜜豆馅，每份总重控制在45-50克。

14. 第14步.

    切了一个，结果用力过猛，有点按扁了……

15. 第15步.

    这个是嘴啃的，没有扁。