广式五仁月饼

广式五仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   月饼皮的配料，加入转化糖浆；

2. 第2步.

   月饼皮的配料，加入花生油，所有配料拌匀，整团；

3. 第3步.

   整团盖上保鲜膜醒30分钟；

4. 第4步.

   160°预热烤箱后放入有五仁烤盘烘烤8分钟，放凉后敲碎果仁；（不能烤焦）

5. 第5步.

   杏仁、腰果捣碎（也不能太碎），核桃仁用剪刀成小颗粒状，南瓜籽仁和松子直接加入，糖冬瓜也要切成丁丁，接着放入金桔酱，熟糯米粉，芝麻，椒盐，糖一些配料都放入盆中；

6. 第6步.

   馅料配好加玉米油，加水，加白酒，拌匀，盖保鲜膜静置30分钟；

7. 第7步.

   饼皮20份每份20克，五仁馅28份每份42-45克（这里的饼皮和馅料不配套的，平时做饼皮都是双份量，还有其它的馅，刚好把饼皮都包完）

8. 第8步.

   取一份饼皮一份馅，让饼皮包住五仁馅；

9. 第9步.

   备好熟糯米粉，压模前刷些糯米粉再压形是不会粘模的；

10. 第10步.

    多换几款花型，可爱的小月饼形出来了；

11. 第11步.

    烤箱190°预热10分钟，把压好形的月饼用喷水壶把月饼喷喷水，放入烤箱烤五分钟，不用水壶喷水肯定会裂开的；

12. 第12步.

    190°烤五分钟后取出刷蛋黄液（涂蛋液只能用羊毛刷沾少许蛋液刷）

13. 第13步.

    涂好蛋液再放入烤箱接着烤15分钟；

14. 第14步.

    烤好放烤盘里凉透

15. 第15步.

    凉透后慢慢回油，最好密封包装好

16. 第16步.

    第二天已经回油，饼皮薄，馅料十足，非常完美😊

17. 第17步.

    封口机封口在一周内吃完，没有防腐剂的月饼千万不要舍不得吃，不吃一周后长毛不要后悔 👻👻

18. 第18步.

    😊😊😊😊😊