咖喱牛腩饭

咖喱牛腩饭的做法步骤

1. 第1步.

   牛腩切块，注意不要切的太小，因为烧煮过程中还会缩水。洗净，切姜片，放酒先腌制一会。

2. 第2步.

   放入冷水中，开大火焯水，水滚后，开盖，再加入些许黄酒，一分钟后捞起。

3. 第3步.

   换水，放入焯好的牛肉，先开大火至滚，再次放入一点黄酒，转至小火慢炖。预计约需2小时，期间可查看下酥嫩程度适当调整。

4. 第4步.

   土豆 胡萝卜去皮，切随刀块。洋葱切块。热油锅，放油，先到洋葱煸炒，再放土豆 胡萝卜煸炒。倒入牛肉的汤水和牛腩，焖煮至土豆胡萝卜酥。关火，加入咖喱块，搅拌至融化，重新开火，微炖10分钟左右即可趁盘。