新疆手抓饭

新疆手抓饭的做法步骤

1. 第1步.

   1，将三杯大米洗好泡着出门买菜； 2，将各种原材料进行洗切； 2，胡萝卜切小丁，土豆切小丁；洋葱切丝； 3；开水烧好备用； 4；热锅起油，放切好的羊肉（肥的部分）下锅炒，并将油熬出来，切记别熬焦； 5，下瘦羊肉一起炒； 6；炒到所有的羊肉变色，同时闻到非常香的羊肉味，依次倒入洋葱、胡萝卜、土豆、豌豆进行翻炒。 7，将锅里炒好的胡萝卜挑好平铺在高压锅里，倒入泡好沥干的大米，整平，然后倒入羊肉和各类混炒的蔬菜，平铺。 8；关键的一步，拿一个小碗倒一碗开水，（用碗的目的是能控制好水量），然后均匀的倒进锅里，我家因为有孩子，用了一碗半水（小碗哦），喜欢硬一点的一碗足够。撒上葡萄干。 9，高压锅煮米饭档，OK，就等着开锅吃吧。

2. 第2步.

   煮好开锅后搅拌好的米饭。