广式月饼

广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   所有东西准备好，带好烘培的手套开始操作，不然会非常粘手哟～ 一：先把转化糖浆秤量好，后加入枧水（个人还是推荐陈村枧水比较好用），最后加入花生油，然后手翻拌搅匀，让油完全融入糖浆里即可。 其次加入面粉搅拌，搅拌均匀，光滑表面无颗粒即可

2. 第2步.

   二：盖上保鲜膜放置一个小时（这步忘记拍图了）

3. 第3步.

   三：可以趁放置面团的时候，把馅分好团，30g一个～（我的月饼馅有板栗馅的、红酒蔓越莓的、紫薯的、红豆沙的，绿豆沙的、莲蓉的、）

4. 第4步.

   四：把静置好的月饼皮面团分割50g/个（最好用刮板分割，黏性大）

5. 第5步.

   五：把模具抹油，放在一边，开始包馅～先把面团放在手掌，然后压扁，不要太薄，看着馅的大小自己估计皮该压多大，包好后，薄的能看到馅的那面对着模具里面，塞进去然后放在烤盘上开始压模

6. 第6步.

   这是我最喜欢的图案啦比较立体！

7. 第7步.

   传统图案也很美丽呀！

8. 第8步.

   上火160。 下火180，自己调整，总之不能超过200，不然会上色严重

9. 第9步.

   烘烤中～

10. 第10步.

    记得烤五分钟后开始刷蛋液，蛋液只能刷淡淡一层，不然会上色严重

11. 第11步.

    然后月饼就新鲜出炉了呀～冷凉后盖上保鲜膜，冷了会非常硬，密封起来三四天后软了回油就能吃了～

12. 第12步.

    打包送人哟～