干锅鸡

干锅鸡的做法步骤

1. 第1步.

   1.鸡浸泡半小时左右，去除杂质，洗净沥干，然后锅中放水，加料酒，生姜去血水后捞出用清水冲泡数次，然后沥干备用。

2. 第2步.

   起油锅，加入大葱，蒜，生姜，辣椒爆香后，加入鸡快速翻炒，炒的过程中不要加水，炒至表面微焦后加一点料酒爆香后 转煲中闷，这一步我嫌慢，直接入高压锅，不要放水直接闷一会就酥烂

3. 第3步.

   同时起油锅炸土豆，藕片，花菜，捞起，下入洋葱，青椒然后将藕片，土豆，花菜倒入一起翻炒后，加入盐，鸡精调味倒入另外碗中

4. 第4步.

   将鸡盖在蔬菜上，洒少许芝麻，放入香菜装饰，香喷喷的鸡就做好了