一道简单快手的凉菜，清脆爽口，酸辣开胃，作为头菜还是很出彩的。
蛰皮洗净，浸泡十分钟。冷水下锅，煮开就捞出来。再用热水清洗。切丝备用。
白菜心的菜帮洗净去头，切丝，香菜切段，和蛰条放在一起，加入所有调料即可。
就要白菜心的菜帮，不要菜叶哈。拌菜要用白醋，不是陈醋，不然颜色不好看。
