粗粮流心月饼

粗粮流心月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋黄放烤箱内150度烤10分钟,拿出来压碎备用。

2. 第2步.

   将淡奶油、细砂糖拌匀，倒入锅中，用小火煮至冒小泡，牛奶和玉米淀粉混合拌匀，倒进锅中不断搅拌。

3. 第3步.

   再加入蛋黄碎，小火继续加热至浓稠状。

4. 第4步.

   离火后加入泡发的吉利丁拌匀，将流心馅用筛子过筛，装入裱花袋中，放冰箱冷冻10分钟。

5. 第5步.

   冷冻好后挤成6克一个，再放冰箱冷冻5分钟后取出揉圆，再放冰箱冷冻至硬备用。

6. 第6步.

   紫薯、南瓜、山药去皮切片，放在碟子上。

7. 第7步.

   放进蒸烤箱中蒸20分钟。

8. 第8步.

   蒸好后趁热用勺子按压成泥，紫薯泥里加入糖拌匀。

9. 第9步.

   稍凉后加入淡奶油搅拌均匀成团。

10. 第10步.

    将山药压碎成泥，在山药泥里加入糖和玉米油，搅拌均匀成团。

11. 第11步.

    南瓜按压成泥后加入糖和淡奶油，放不粘锅里炒至成团，最后加入糕粉拌匀，放凉备用。

12. 第12步.

    将放凉的南瓜泥分成20克一个的小团，揉圆。

13. 第13步.

    拿一南瓜小团，在中间按个洞，将冻硬的流心放进洞里，包起。

14. 第14步.

    依次将所有的南瓜泥将流心包好备用。

15. 第15步.

    将紫薯泥、山药泥剩余的南瓜泥分成20克一个的小团。

16. 第16步.

    取一紫薯泥团按扁，中间包上馅料，揉圆。

17. 第17步.

    依次将所有的包好，摆放在盘上。

18. 第18步.

    模具里刷上薄薄的一层油，把包好的团子放进模具中，按压成型。

19. 第19步.

    粗粮版的流心月饼就做好了。