冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米粉、橙粉、粘米粉、糖粉按比例称好，混合在一起，搅拌均匀。

2. 第2步.

   加入牛奶，搅拌至无颗粒。

3. 第3步.

   加入玉米油（橄榄油）和炼奶

4. 第4步.

   搅拌

5. 第5步.

   搅拌至水油完全融合，面糊完全看不到浮油就对了。

6. 第6步.

   将面糊隔水蒸25分钟，注意水汽不要流入碗中。

7. 第7步.

   蒸面糊的时候我们可以来炒糯米粉，小火，炒至微黄，熟了即可。

8. 第8步.

   煮熟的板栗冷却后切小粒，与事先炒好的绿豆泥混合在一起，月饼的馅做好了。

9. 第9步.

   面糊蒸熟后取出

10. 第10步.

    趁热用筷子快速翻拌，凉了容易粘锅

11. 第11步.

    戴上防油手套趁热活面团，揉至光滑

12. 第12步.

    完美面团应该十分Q，光滑有弹性。

13. 第13步.

    根据磨具的大小分别称出冰皮和馅的重量，揉搓成团。这里用到的磨具是60克的，每一份冰皮和馅是30g

14. 第14步.

    将馅包入冰皮，并装入磨具

15. 第15步.

    脱模

16. 第16步.

    装入礼盒

17. 第17步.

    一盒完美的无色素添加的冰皮月饼完成了！