鸡爪洗净，剪去指尖，烧适量水，水里加花椒、姜片、料酒、八角、香叶、少量盐。煮鸡爪的同时可以切黄瓜、洋葱、辣椒、柠檬，形状随意，自己喜欢就行。
鸡爪煮到可以用筷子轻易戳进去就可以捞起来拉！起锅后迅速用凉水冲至完全冷下来，这样吃的时候就不会粘嘴而且Q弹。把水沥干。
一层刚切好的蔬菜一层鸡爪，慢慢铺完就可以了，撒一些青花椒，放一些泡椒，倒入泡菜水，能基本没住就可以。密封，放置几个小时就可以吃咯！
