豆沙酥皮月饼

豆沙酥皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   中筋面粉过筛，水油皮的材料全部放入主锅，2分钟揉面模式…

2. 第2步.

   面团拿出后揉光滑，用保鲜膜包好，松弛30分钟…

3. 第3步.

   低筋面粉过筛，油酥的材料全部放入主锅，半分钟，揉面模式…取出揉成团用保鲜膜包起来…

4. 第4步.

   将松弛后的水油皮分成18g/个，油酥分成12g/个…揉圆…

5. 第5步.

   把一块油皮压扁，包入一个油酥…

6. 第6步.

   包起成球状，收口朝上，用保鲜膜盖好…

7. 第7步.

   取一个油酥皮擀成牛舌状…由外而内卷起…

8. 第8步.

   卷成筒状，收口朝上…用保鲜膜盖好…松弛15分钟…

9. 第9步.

   松弛后的面团擀成长条，卷成小筒…

10. 第10步.

    收口朝下，盖好保鲜膜…松弛20分钟

11. 第11步.

    松弛的时候，豆沙馅儿分成30克/个…

12. 第12步.

    取一份松弛好的油酥皮，收口朝上，大拇指从中间压下，四角向中间收紧成圆球…

13. 第13步.

    再压扁擀圆…

14. 第14步.

    包入豆沙馅儿…收口收紧…收口朝下排入烤盘…潮汕的豆沙酥就可以再压扁一点…如果是包入蛋黄的蛋黄酥就是球形…烤箱预热200度上下火…

15. 第15步.

    刷上蛋黄液…

16. 第16步.

    撒上芝麻…送入烤箱…

17. 第17步.

    上下火200度，25分钟，烤至表皮上色金黄即可…

18. 第18步.

    好了……

19. 第19步.

    凉透才能包装…

20. 第20步.

    趁热吃，好酥脆…包绿豆沙也是好味啊…

21. 第21步.

    分层很不错哦……

22. 第22步.

    凉透了可以包上保鲜膜…

23. 第23步.

    再装入保鲜盒密封保存…