

先用冷水泡3个小时

蛋黄解冻

红豆煮软烂,放搅拌机搅致细腻,开火边煮边搅拌,直至红豆沙到搅不动,关火

蛋黄表面涂高温白酒,烤箱开火180度5分钟,拿出来放凉,待用

酥皮,面粉加猪油和均匀 油皮,面粉加猪油加水加白砂糖搅和均匀,醒面半个小时,都是一种面粉,没有分中筋高筋面粉

红豆沙包裹蛋黄,分别把酥皮和油皮捏成团,把酥皮包裹在油皮里面,撵成椭圆,卷起来,步骤省略多步

把撵好的油酥皮再次撵圆,把用红豆沙包裹好的蛋黄包进去,刷上🐔蛋液,撒上芝麻

放进烤盘

放进烤箱,180度38分钟

出炉

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