麻薯蛋黄酥

麻薯蛋黄酥的做法步骤

1. 第1步.

   猪油用热水洗净大火转小火熬制

2. 第2步.

   鸭蛋洗净取出蛋黄，喷洒高度米酒去腥，烤箱预热上下火180度，烤8分钟左右拿出放凉切半备用。

3. 第3步.

   把油皮材料混合均匀揉成光滑面团，醒面30分钟左右，把油酥材料也混合均匀备用。

4. 第4步.

   把油面个酥面均匀分为100等份，将酥面部分包在油面中间，用擀面杖擀平，从上向下卷，放置15分钟左右，再次擀平从上下卷，放置15分钟左右

5. 第5步.

   豆沙麻薯肉松等分成100等份

6. 第6步.

   把卷好的油酥皮按压中间，再把左右两边向中间按压擀平，包上准备好馅料

7. 第7步.

   在蛋黄酥表面刷一层蛋黄液撒适量黑芝麻，放烤箱烤180度30分钟

8. 第8步.

   蛋黄酥已完成啦～