拔丝红薯

拔丝红薯的做法步骤

1. 第1步.

   红薯去皮，洗净切块，冰糖准备好

2. 第2步.

   油适量（用量差不多和红薯那么高），油温不要大高（先大火油到四五层温度就一直关最小火），慢慢炸

3. 第3步.

   把给薯炸软了（用筷子试，能插动），换大火

4. 第4步.

   炸至金黄，外焦里嫩，捞出

5. 第5步.

   这个就可以尝尝了，味道也不错了😁

6. 第6步.

   锅里留一点点油，关最小火，方冰糖，我这冰糖放多了，我炒到一半又取出了三分之一😉

7. 第7步.

   一直小火，不停的翻炒，让糖受热均匀，糖块会越来越小，大的也可用铲子敲小。

8. 第8步.

   炒至糖全化了变成焦糖色（炒糖需要点耐心，有点慢），下炸好的红薯快速翻炒，出锅。有芝麻的，可在出锅前加点，味道更好。

9. 第9步.

   色像还不错😄