苏式月饼

苏式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   自己买的板油炼的。你也可以买炼好的。⚠️是熟猪油。

2. 第2步.

   希望油香，可以趁热放进一撮小葱，趁着热度让油更香。可以将油放进冷藏让它凝固。猪油凝点低，十几分钟就凝固了。

3. 第3步.

   水油皮和面

4. 第4步.

   水油皮醒发，准备油皮

5. 第5步.

   猪油和面

6. 第6步.

   油皮静止待用

7. 第7步.

   水油皮和油皮分别揉小团成球待用，各自个数一样。建议水油皮25克/个，油皮13克/个，肉馅15克/个左右。你也可以让个头更大，按比例调整。

8. 第8步.

   水油皮包油皮

9. 第9步.

   直接收口

10. 第10步.

    翻面静止待用

11. 第11步.

    将圆饼擀成长条舌头状 卷起 再从一头向另一头再卷起 成左侧状 最后将两端向内捏平 擀成圆饼皮待包

12. 第12步.

    填馅儿，注意肉不要打太细 最好能有肉粒的感觉 我这个偏细粒。葱姜料酒，按照自己口味调整。

13. 第13步.

    虎口收拢 包好 翻面静至

14. 第14步.

    刷蛋液撒芝麻上烤炉

15. 第15步.

    200度 烤盘 上下火 20分钟

16. 第16步.

    出炉 下次准备包鸡肉的