记得中学时午餐最期待的就是食堂的油焖茭白,入口清新酥嫩,饭粒浸在汤汁里油润饱满,啊呜一大口,满足到无法言语。后来大学去了外地,发现身边的很多朋友都没有尝过茭白,不觉是种遗憾,也成为了无法与人描述的家乡的味道。
茭白洗净,切滚刀块
茭白放入锅中,倒入冷水,大火煮沸后再煮五至六分钟捞出
热锅冷油,放入茭白,依次倒入老抽、生抽和糖翻炒
翻炒至茭白上色,大火收汁即可
盛盘上菜✨