中国人食用豆腐，始于东汉淮南王刘安，距今已有2000余年历史，如今豆腐品种多种多样，以地域和制作手法大致划分为北豆腐和南豆腐，此方用的是内酯豆腐，加入鸡腿肉和咖喱块(咖喱粉也可以)，其鸡肉香恰好改善豆腐本身的寡淡，而咖喱块更是丰富了成菜的浓郁印度风味，吃起来更为合口。
1. 鸡腿去骨切小块,料酒、盐和姜丝腌制五分钟。
2. 锅里放少许油，将鸡腿肉爆熟，两分钟。
3. 将豆腐、咖喱块和少许水(豆腐本身水分足)，不用盖锅，轻轻用勺将咖喱块和豆腐鸡肉拌均匀，三分钟起锅即可。
1. 咖喱块是各种调料已经调制完毕，所以不需要放其他调料。
2. 熬煮时不停轻轻搅拌，以免粘锅。