秋天，容易上火的季节，鸭肉凉性，适合降火，但又不会太凉，秋天食用最相宜。一直以为白果与老鸭如金风玉露一相逢，便胜却人间无数。
择老树白果若干，用刀背拍破
把外壳去掉，选出里面的果肉
温开水泡十五钟，将外皮剥去
鸭肉飞水，倒掉浮沫
将玉竹、党参、黄芩、枸杞、红枣、桂圆、薏米与鸭肉倒入砂锅
砂锅炖一小时
完成
白果有微毒，不要一次食用太多。
