Cinnamon toasted biscotto（By Balmuda Toaster）

Cinnamon toasted biscotto（By Balmuda Toaster）的做法步骤

1. 第1步.

   混合66g室温软化黄油+15g脱脂奶粉+35g木糖醇（在君之方子的基础上减糖减油，但是口感依旧）用打蛋器搅拌成泥状，感觉要围上围裙，很容易被飞溅的黄油泥甩中！

2. 第2步.

   加入打散的蛋液，筛入170g低粉+6g肉桂粉+2g泡打粉，戴上一次性手套抓捏成团。

3. 第3步.

   加入混合坚果，记得捏碎先，不然不容易粘合。

4. 第4步.

   用磅蛋糕模具压成方形，再用脱模刀将四面起下，反倒出来。

5. 第5步.

   sunny方子里要求先烘烤成型，君之则要求先冷藏冷冻，目的都是要成型好切，我做燕麦坚果饼干的时候就这样干搓抱团成型，所以既没有提前烘烤也没有冷冻，直接切吧！（sunny主张切2cm厚块，的确比较古朴浑厚，君之主张0.8cm薄片，取中间值1-1.2cm，这样既爽口过瘾又不用因为厚，长时烤两遍）如此，切了20片的量。

6. 第6步.

   用的我们家巴慕达toaster，这点小玩意儿还用不着大烤箱出马，铺上锡纸200度10分钟。

7. 第7步.

   用食品钳夹翻面再烤4-5分钟，这样中间和反面才会更酥脆。

8. 第8步.

   取出放凉后，入口厚实酥脆，肉桂口味比较淡，适合初尝者。赶紧用真空保鲜盒收纳起来吧！

9. 第9步.

   选用的是德国超市里的HES肉桂，口感很好，做了肉桂卷和中式家常豆腐，咖啡里也可以加一丢丢，从此迷上你！