苏式伍仁月饼

苏式伍仁月饼的做法步骤

1. 第1步.

   炒熟糯米粉，等冷却备用（控制火力大小不停翻炒，避免糊锅，有点泛黄就出锅冷却）

2. 第2步.

   各类坚果分开烘熟（核桃仁、碧根果仁、腰果、榛仁、扁杏仁烤箱里150度大约十分钟，具体根据自己烤箱温度适当调整。芝麻锅里炒熟）提前冷开水浸泡葡萄干，蔓越莓稍微切碎点。

3. 第3步.

   混合各种馅料

4. 第4步.

   加入馅料的蜜糖、白砂糖、油、凉开水、白酒，糯米粉最后根据馅料湿度酌情加，能揉团不散就好了，最后分成约30g一团搓圆，大约可以分22个左右，包不完的可以放冰箱

5. 第5步.

   水油面皮和酥油皮分别揉好醒20分钟，各分成16份

6. 第6步.

   关于怎么包大家网上可以参考很多鲜肉月饼的包法和卷法做，今天忘记拍照了

7. 第7步.

   此时烤箱200度预热，刷完蛋液撒完芝麻入烤箱，倒数第二层，25分钟出炉，请注意：表面上色若过快请加盖锡纸。

8. 第8步.

   成品来啦😄

9. 第9步.

   酥皮分层很清晰哦，讨了爸爸的欢心又解决了家里的坚果库存，一举两得😄

10. 第10步.

    打包装盒给爸爸带回家咯！