莲蓉馅儿紫薯年糕

莲蓉馅儿紫薯年糕的做法步骤

1. 第1步.

   紫薯切块加水煮烂，用电动搅拌棒（或任何搅拌器具）打成泥

2. 第2步.

   打好的紫薯泥倒回锅里加入糖、油淀粉搅拌均匀再加热到冒泡的程度关火， 趁热倒入糯米粉用橡皮刮刀拌匀。

3. 第3步.

   再用手揉成不软不硬的面团

4. 第4步.

   我用了50克的月饼模子，分成30克皮，20克馅儿，分别搓成圆球

5. 第5步.

   把皮捏成碗状，放上馅儿

6. 第6步.

   像包汤圆一样包紧收好口

7. 第7步.

   表面薄薄的抹上一层糯米粉

8. 第8步.

   入模按压脱模到事先剪好的 parchment paper 上

9. 第9步.

   蒸锅水烧开后放蒸笼大火蒸12分钟焖3分钟揭盖儿。

10. 第10步.

    刚蒸熟的年糕是非常粘手的，等到热气散尽后就会变得不沾又很光滑

11. 第11步.

    凉透后的年糕才好吃，放到第二天吃口感更佳😋