大众菜馆里食客必点的雪菜土豆蒸肉

大众菜馆里食客必点的雪菜土豆蒸肉的做法步骤

1. 第1步.

   肉洗净，用刀刮净肉皮冲洗净

2. 第2步.

   锅做水，加入葱姜花椒大料，料酒少许胡椒粉，放入肉烧开

3. 第3步.

   煮制8分熟，筷子能插透即可出锅控水

4. 第4步.

   老抽入容器中肉皮朝下放入碗中腌制一下，再把其它几个面沾满酱油

5. 第5步.

   肉皮朝上晾干

6. 第6步.

   锅烧热入油烧热，肉皮朝下放入锅中煎制

7. 第7步.

   煎制成金黄色即可出锅入冰箱冷藏半小时左右

8. 第8步.

   葱姜蒜切末，川椒切碎

9. 第9步.

   锅烧热入油烧热下入花椒川椒小火煸香，下入葱姜蒜煸香

10. 第10步.

    下入雪菜翻炒出香味盛出备用

11. 第11步.

    土豆洗净去皮切片，入容器中两面沾上酱油

12. 第12步.

    肉取出切成厚片或薄片，可选择切断或不切断均可

13. 第13步.

    夹入土豆片和少许雪菜

14. 第14步.

    皮朝下放入碗中，生抽，老抽，胡椒粉，糖拌匀加入碗中

15. 第15步.

    盖上雪菜压实

16. 第16步.

    盖个盘子在上面，盖锅盖大火蒸一个半小时即可

17. 第17步.

    肉取出，加个盘子在上面迅速倒扣过来入容器中即成

18. 第18步.

    厚片成品图。第一次拍小视频，眼睛👀看相机，就不会用筷子了。哈哈😄手眼不会协调😔😔本想夹出一片肉，结果。😂😂

19. 第19步.

    薄片成品图