青椒炒肉丝

青椒炒肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   肉丝（前夹肉+肥肉）加生抽浸泡，青椒切丝，生姜切片

2. 第2步.

   锅里放油，炸生姜，放肉丝，炒两下，放一勺醋，再放多一些料酒，两倍醋量的酱油。加水，没过肉丝。

3. 第3步.

   水开，翻炒，观察肉色变化，肉熟后放青椒（视情况，也可先单独炒熟青椒），翻炒直至青椒熟。

4. 第4步.

   起锅前，换小火，一勺糖一勺豆瓣酱。起锅。