手抹式摊煎饼

手抹式摊煎饼的做法步骤

1. 第1步.

   将面粉倒入盆内，加少许盐

2. 第2步.

   一边倒入清水，一边用筷子朝一个方向搅拌，一直搅拌到没有干粉

3. 第3步.

   面团到达上图程度，不能太稀，用手可以抓起来的程度，面团就可以了

4. 第4步.

   面团上盖湿布醒6小时，夏天时间稍短或放入冰箱冷藏醒面，面醒好后比之前会软一些

5. 第5步.

   重点来了，平底锅坐火上，开小火，锅内不放油，手抓面团绕锅子抹一圈

6. 第6步.

   等出现小泡，轻轻揭起煎饼四周，借助小铲翻面，差不多半分钟即可

7. 第7步.

   好了，一张已摊好了

8. 第8步.

   放到盘子里盖上笼布放温暖处，待炒好土豆丝，米面，摊好鸡蛋皮，卷菜食之 哈哈哈，好香