拔丝土豆

拔丝土豆的做法步骤

1. 第1步.

   土豆洗净，去皮，切成小块，用清水洗洗，沥干水分。

2. 第2步.

   锅里倒油，待油7成热时，把土豆下锅，改用小火慢炸。

3. 第3步.

   待土豆表面微微发黄时，改用大火，炸成金黄，捞出沥干油。锅里的油倒出（放那下次可以炒菜用），不用洗锅，用锅里残留的油化糖。

4. 第4步.

   这一步一定要小火，不停的用铲子搅拌，不然糖会烧焦的。待糖全部化开后，把土豆倒锅里，用筷子快速的搅拌，让每个土豆块都沾满糖浆，然后就可以装盘了。

5. 第5步.

   这道菜一定要成热吃（小心烫），凉了就会粘一块去了。