
满满榴莲的气味炸弹!
非常好吃👍🏻👍🏻👍🏻
| 冰皮 | |
| 糯米粉 | 65g |
| 粘米粉 | 45g |
| 澄面 | 30g |
| 白砂糖 | 55g |
| 牛奶 | 245g |
| 无味植物油 | 12g |
| 榴莲芝士奶黄馅 | |
| 室温软化奶油奶酪 | 70g |
| 榴莲 | 140g |
| 鸡蛋 | 两只 |
| 牛奶 | 80g |
| 低筋面粉 | 45g |
| 奶粉 | 40g |
| 白砂糖 | 40g |
| 榴莲馅 | |
| 榴莲 | 140g |

冰皮部分全部食材混合均匀

看图

把面团揉匀,装入保鲜袋冷却备用

奶黄馅部分全部食材混合均匀

中间取出几次,翻拌均匀

把奶黄馅揉匀,装入保鲜袋冷藏备用

把榴莲压成泥,装入冰格,放入冰箱冷冻至硬

用奶黄馅包住榴莲馅

用冰皮包住馅料

裹一层炒熟的糯米粉,用模具按出图案
我用的是50g模具,但是因为包的榴莲太多,一个成品大概60g。这个配方可以做15个60g的成品。