孔雀开屏鱼

孔雀开屏鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备鲈鱼1条，洗净，去黑膜！

2. 第2步.

   将鱼头和鱼尾切下，鱼尾塞入鱼头下，立起。鱼身切片（从鱼背部将鱼骨切断，鱼腹部不要切断），摆盘。

3. 第3步.

   盘底铺葱姜，鱼身铺葱姜。

4. 第4步.

   上锅蒸，由于鱼已经切片，上锅蒸的时间不宜太长。（根据鱼的品种和鱼片的厚度，时间大概在7-10分钟左右）

5. 第5步.

   蒸好的鱼拿出锅，蒸出的水倒了，并将原有葱姜蒜捡出来扔掉，重新撒上葱姜丝和蒜片、小葱，摆好小红椒圈。

6. 第6步.

   倒入豆鼓蒸油（根据口味可均匀撒少量盐，也可不撒）。起锅热油，将热油均匀淋入盘中。

7. 第7步.

   上桌，开吃！

8. 第8步.

   完美