从小吃到大的卤面。后来就自己学了做这个小吃。家乡的味道😊
香菇提前十分钟泡发，泡发后和葱，瘦肉切好。冷油下葱爆香放酱油沸腾后加水，放香菇碎和虾米，盖上盖子。
然后地瓜粉加水融化成液态，打散鸡蛋。等水沸腾后，放盐再依次倒入。待两三分钟后起锅。
锅洗净，加清水至沸腾后放入面，烫一烫，然后捞起来。然后放空心菜至水再次沸腾捞起来。
拿一个碗，舀一些底汤再放烫好的菜和面就可以开吃了。
1.这是3-4人份的。看各人口味或者人数可酌情增或者减用料。
2.瘦肉和葱不可太少，否则汤会不够香 。
3.盐的用量是专门用来舀盐的勺子两勺。