芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)

芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法
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芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的食材和调料

粗粒芋泥
荔浦芋头(泥)450克
淡奶油150克
淡味油30克
炼乳150克
牛奶麻薯
糯米粉70克
淀粉20克
30克
牛奶120克
淡味油8克

芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤

  1. 第1步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第1步

    先做麻薯,糯米粉+淀粉+糖粉+牛奶,倒入大碗。

  2. 第2步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第2步

    调成粉浆

  3. 第3步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第3步

    微波炉1分钟,拿出来上下切拌; 再微波炉1分钟。

  4. 第4步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第4步

    拿出来,加8克油,拌匀了; 之前,我试过把油也加到粉浆里面,再放到微波炉里面加热,似乎更容易拌匀。

  5. 第5步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第5步

    拌匀了,自然冷却。

  6. 第6步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第6步

    下面说芋泥,上锅蒸时间太久,俺用的微波炉,下面说说具体操作。 芋头切小块,用水冲洗一下,不要沥干,同时盛少量水在容器内。 加盖,微波炉4分钟。 图片是一次加热的结果。

  7. 第7步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第7步

    微波炉拿出来以后,盘底的水已经被底部的芋头吸收了,拿勺子上下翻一下; 再次冲洗下干的芋头块,并加一点水在容器内,再次加盖、微波炉加热5分钟。 图片为二次加热结果。 再次加水,加盖、微波炉加热5分钟。

  8. 第8步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第8步

    第三次加热后,就可以用勺子按压啦,粗略按一遍,图片为三次加热结果。 然后,再加一点水第四次加热,依然5分钟。

  9. 第9步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第9步

    第四次加热后,用勺子再次按压,按压过程中,芋泥会把盘里的水吸收掉。 然后,倒入不粘锅,加30克淡味油,炒匀了。

  10. 第10步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第10步

    炒匀后,倒入150克淡奶油,炒匀。

  11. 第11步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第11步

    加入150克炼乳,炒匀。

  12. 第12步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第12步

    馅料完成,自然冷却。

  13. 第13步.芋头酥馅 - 粗芋泥和牛奶麻薯(微波炉快手版)的做法步骤 第13步

    完工。

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