沙窝多宝鱼

沙窝多宝鱼的做法步骤

1. 第1步.

   准备多宝鱼1条，洗净。

2. 第2步.

   大卸八块（小心手）！摸盐少许。

3. 第3步.

   热锅凉油小火，煎至鱼肉金黄！（害怕粘锅的话，鱼肉轻沾面粉后下锅煎）

4. 第4步.

   砂锅内刷油

5. 第5步.

   砂锅底铺入洋葱片，大蒜，姜片，葱和细芹菜段。并将煎好的鱼块倒入锅内摆好。

6. 第6步.

   将胡萝卜丝，洋葱片，葱姜蒜和红辣椒丝煸炒，加盐，炒好后倒入锅内。

7. 第7步.

   将耗油，XO酱或花生酱，鲜露或豆鼓蒸油，花雕或绍酒调好后均匀倒入锅内，加盖中小火闷5-7分钟后，开盖加细芹菜段，香菜，闷1-2分钟。

8. 第8步.

   出锅。