完胜大班冰皮月饼配方

完胜大班冰皮月饼配方的做法步骤

1. 第1步.

   白芸豆泡24小时后去皮，加水放高压锅小火压半小时，水加入盖过豆子就可以了！泡24小时可以减少白芸豆的豆腥味！然后分三份，分别用来做三种味道！

2. 第2步.

   先煮奶香馅，放入一碗白芸豆，放入奶香巧克力一条，放入糖14克，搅拌一会，搅拌到很粘稠再放入淀粉液，淀粉液就是8克的小麦淀粉加30克水！如果是抹茶味或者巧克力味，这时候可以把可可粉或者抹茶粉放到淀粉液里搅拌到无颗粒，然后加到倒进去！

3. 第3步.

   继续搅动，搅不动了就可以舀出来！

4. 第4步.

   这是抹茶的，我先做奶香，再做抹茶，最后巧克力的，这样就不用洗锅，深颜色可以盖过浅颜色！ 如果想加蓝莓，芝士或者干果馅，这时候一起加进去！！

5. 第5步.

   放凉后加点熟糯米粉把它分成25克的小剂子！放冰箱冷藏！

6. 第6步.

   把糯米粉，小麦淀粉，沾米粉，玉米油，谈奶油，牛奶，糖全部混一起，搅拌到无颗粒，上锅蒸！可以盖一层保鲜膜，用筷子插进去看是否熟了！熟了拿出来放到温度60℃左右就可以套上手套揉！

7. 第7步.

   揉到很光滑后放冰箱冷藏半小时！

8. 第8步.

   分成几份，一份25克

9. 第9步.

   开始包了

10. 第10步.

    压成冰皮月饼状！

11. 第11步.

    可以开吃了，冰皮不会很粘，压模具时基本不用加很多粉，可以加少点！，容易脱模，这个皮用来做雪梅娘也非常好吃！馅吃起来就是有点绵来，又可口，馅不散！没有豆腥味，这就是小麦淀粉和白芸豆两者结合的好处！

12. 第12步.

    这是完成图！