奶黄馅月饼

奶黄馅月饼的做法步骤

1. 第1步.

   奶黄馅材料图

2. 第2步.

   咸蛋仁压成泥状

3. 第3步.

   鸡蛋加糖搅拌均匀

4. 第4步.

   倒入淡奶油和牛奶，搅拌均匀。

5. 第5步.

   筛入低粉，玉米淀粉，奶粉搅拌均匀。

6. 第6步.

   直接过筛在不粘锅上。

7. 第7步.

   倒入咸蛋泥。

8. 第8步.

   放入黄油。

9. 第9步.

   开小火炒，用铲子不停翻炒搅拌，炒成固体状。炒成奶黄抱团，不要炒散了。

10. 第10步.

    盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时以上。

11. 第11步.

    30克一份，搓圆，待用。

12. 第12步.

    转化糖浆，花生油和枧水搅拌均匀。

13. 第13步.

    筛入面粉和奶粉，揉成面团，盖上保鲜膜静置一小时。

14. 第14步.

    平均分成16份

15. 第15步.

    把饼皮压扁压薄，放下一份奶黄馅。用虎口慢慢往上推，捏紧收口，搓圆。

16. 第16步.

    用50克模具

17. 第17步.

    压出漂亮卡通图案

18. 第18步.

    预热烤箱，表面喷水，165度先烤5分钟定型。

19. 第19步.

    刷上蛋黄液。

20. 第20步.

    再放入烤箱烤25分钟。