热锅凉油，葱姜炝锅，放土豆丁胡萝卜丁青椒丁一部分炒一会，放郫县豆瓣两大勺，继续炒至出红油，放香菇丁，豆腐丁，多炒一会，放黄花菜丁和木耳丁，炒一会放毛芹菜段，继续翻炒，两分钟左右放冷水，没过食材，大火煮熟，尝味儿，不够味道再放郫县豆瓣酱，出锅前少放一些盐，味道够就可以了
成品，全素
