滇橄榄干

滇橄榄干的做法步骤

1. 第1步.

   滇橄榄

2. 第2步.

   橄榄加适量盐洗干净表皮，滇橄榄都是野生的，表皮会有很多灰层，用盐比较容易洗净。

3. 第3步.

   加20克盐，水煮6分钟左右，盐水去涩味，煮过后容易去核。

4. 第4步.

   煮到有开口，用冷水冲洗冷却

5. 第5步.

   一有开口就好了，煮过了口感不好。

6. 第6步.

   去核，自己一个人花了半小时，去核后净重1000克

7. 第7步.

   然后放入500克蜂蜜拌匀，喜欢甜一点的可以再加。（个人觉得500克刚好）

8. 第8步.

   放阳光下，一边浸泡，一边晒干，一天最少翻拌四五遍，我一有空就去拌，这样晒出来味道均匀。

9. 第9步.

   第二天，蜂蜜味已经入进橄榄里了，继续翻拌，继续晒。

10. 第10步.

    第四天，汤已经被吸收的差不多了，可以继续连汤晒，也可以用不锈钢网状的东西晒起。

11. 第11步.

    第五天，继续晒

12. 第12步.

    第六天

13. 第13步.

    第十天，晒成这种干度差不多了，我住的城市平均温度15-25度，阳光不强，湿度大，所以晒的时间要久些。