鸡蛋做法

鸡蛋做法的做法步骤

1. 第1步.

   1、先用中火热锅，锅里什么都不放，把锅烧得很烫很烫，放一点点油，再放一点点盐（可以防止油花四溅）；

2. 第2步.

   2、把鸡蛋打入一个碗内（不要直接放在锅内）；

3. 第3步.

   3、再把碗内的蛋倒入热锅中（锅内虽然是冷油，但锅的温度仍然很高），即刻关小火，可避免鸡蛋被烧焦；

4. 第4步.

   4、此时，蛋黄还不熟。先撒上两勺热水，盖上锅盖，1分钟后当蛋清有些凝固时，再往鸡蛋上撒上两勺热水，即刻盖上锅盖。

5. 第5步.

   5、然后用小火持续煎1-2分钟，蛋黄熟了后撒上调料即可起锅。