侧腹牛排（flank）就是牛腹肌那一大片，也就是我们一般所说的牛腩啦。这块肉非常非常嫩，其实一般更多用来做其他牛肉料理。
用一把叉子往生牛排上叉很多孔。1个剁碎的奇异果、1茶匙犹太盐搅匀，对着牛排整个儿搓匀，放冰箱冷藏腌制45分钟。
从冰箱拿出牛排，室温回暖，用厨房用纸蘸干表面。中高火预热烧烤架或烧烤锅，在烧烤架上喷上一层油。
每面烤5到6分钟，三成熟时取下，晾5分钟后逆着丝儿切片。
另取4个奇异果切丁、1根黄瓜切丁、1个辣椒剁碎、1大勺柠檬汁、1大勺植物油、1大勺蜂蜜、1大勺剁碎的芫荽和少许盐搅匀，浇在牛排上。
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